Speisen
Limburgs ehrliche Küche …
Ab 01. März 2022 mit neuer Karte …
Sonntag & Montag Ruhetage
Di.-Fr. 17:00 – 23:00 Uhr
Sa. 12:00 – 23:00 Uhr
(Küche bis 1 Stunde vor Schließung)
Ouvertüre
- Schwarzwurzelcreme-Suppe | Flusskrebse | Radieschen Relish | Croutons | € 8,00
- Rote Beete Carpaccio | Sous-Vide gegarter Lachs | Limetten-Trüffel-Vinaigrette oder alternativ mit geräuchertem Tofu (vegan) | € 14,00
- Pulpo | Blutwurst | Kartoffel-Rauch-Püree | Zuckerschoten | Rote Paprika | € 16,00
Ouvertüre
- Wildkräutersalat | Himbeeren | geröstete Nüsse | Himbeerdressing | Brotkorb (vegan) | € 12,00
Wahlweise mit:
Kräuterseitlinge gebraten € 4,00
Falafel Bällchen € 4,00
Hähnchenbrust € 4,00
Garnelen € 8,00 - Extra Brotkorb € 3,00
Der Held betritt die Bühne … | Vegetarisch | Vegan
- Gebackener Blumenkohl | Quinoa Basilikum | Rote Beete Spuma | Erdnuss Chilli (vegan) | € 23,00
- Röstitaler | Bulgursalat | Spinat-Soja-Joghurt | Granatapfel (vegan) | € 24,00
- Bandnudeln | frische schwarze Trüffel | Parmesan | Wilder Brokkoli | € 22,00
- Steinpilzpolenta | Spinat Creme | Caponata | Portwein-Jus | € 21,00
- Kartoffelrouladen | gebratene Pilze | Babymais | Wildkräutersalat | € 21,00
Der Held betritt die Bühne … | Fisch
- Atlantischer Seeteufel | Süßkartoffel-Püree | Wilder Brokkoli | Safran Sauce | € 31,00
- Steinbutt | Gemüsegraupen | Parmesanschaum | Yuzu Sesam | € 29,00
Der Held betritt die Bühne … | Fleisch
- Duett vom Kalb | Bäckchen | Filet | Selleriepüree | Bratgemüse | € 35,00
- Flanksteak | karamellisierte Cherrytomaten | Kartoffelgratin | € 25,00
- Entrecôte | Pfeffer-Cuvée | Rosmarinkartoffeln | Kräuterseitlinge | € 29,00
Grande Finale … der Vorhang fällt
- Kaiserschmarrn | Apfelmus | € 12,00
- Schokotörtchen | Kaffee-Kardamon| € 9,00
- Panna Cotta | Mango Sorbet (vegan) | € 10,00
- Orangenparfait | Heidelbeer-Ragout | Früchtebeet | € 9,00
